Hát ez zsír! A zsírok vagy más néven lipidek, akár csak a fehérjék és a szénhidrátok, energiát biztosítanak a szervezetünknek: 1 g zsírból 9,3 kcal energia keletkezik. Növényi és állati szövetekben egyaránt megtalálhatóak, de ezek a lelőhelyüktől függően eltérő szerkezetűek. Közös tulajdonságuk, hogy vízben nem vagy alig oldhatóak, szerves oldószerekben azonban rendkívül jól oldódnak. Az … Bővebben: Mit is kell tudnunk a zsírokról (1. rész)