E-vitamin Az E-vitamin, vagy másnéven tokoferol, a zsírban oldódó vitaminok csoportjába tartozik. Fontos szerepet játszik az intracelluláris és celluláris membránok integritásának és stabilitásának megtartásában, az eritrociták stabilitásának, illetve a központi és perifériás idegek vezetőképességének megőrzésében. Az élelmiszerekből bevitt E-vitamin kb. 75%-a hasznosul, amely a májban tárolódik. Biokémiai funkciói Zsíroldékony antioxidáns (peroxil-gyök fogó), mely megfékezi a … Bővebben: Vitaminok (3. rész) – E-,K- és B1-vitamin